အစားအစာ အက်ကော်ဒ်စစ်ဆေးရေးစက်
အစားအစာ ဓာတ်မှန်စစ်ဆေးရေးစက်ဟာ အစားအစာလုပ်ငန်းအတွက် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုနဲ့ ဘေးကင်းလုံခြုံမှု အာမခံမှုမှာ ထိပ်တန်း ဖြေရှင်းနည်းတစ်ခုပါ။ ဒီရှုပ်ထွေးတဲ့နည်းပညာက ဓာတ်မှန်ပုံထုတ်ခြင်းဖြင့် ညစ်ညမ်းမှုရှိနိုင်ခြေကို ရှာဖွေပြီး အစားအစာတွေကို မကြုံစဖူး တိကျစွာ စစ်ဆေးပါတယ်။ စက်ဟာ အစားအစာတွေထဲကို ဝင်ရောက်တဲ့ ဓာတ်မှန်ရောင်ခြည်တွေ ထုတ်လွှတ်ပြီး အပြင်ပစ္စည်းတွေ၊ သိပ်သည်းမှု အပြောင်းအလဲတွေနဲ့ ထုတ်ကုန်အမှားတွေကို ဖော်ပြတဲ့ အသေးစိတ် ရုပ်ပုံတွေ ဖန်တီးရင်း အလုပ်လုပ်ပါတယ်။ ၎င်းဟာ သတ္တု၊ ဖန်၊ ကျောက်၊ အရိုးနဲ့ သိပ်သည်းတဲ့ ပလပ်စတစ် အပါအဝင် ညစ်ညမ်းမှု အမျိုးမျိုးကို ထုတ်ကုန်အတွင်း နက်ရှိုင်းစွာ ထည့်သွင်းထားတောင် ရှာဖွေနိုင်ပါတယ်။ စနစ်ရဲ့ အဆင့်မြင့် ဆော့ဝဲ အယ်လ်ဂိုရစ်သမ်တွေက ဒီပုံတွေကို အချိန်နဲ့တပြေးညီ ဆန်းစစ်ပြီး ထုတ်လုပ်ရေးလိုင်းက ညစ်ညမ်းတဲ့ ပစ္စည်းတွေကို အလိုအလျောက် ရှာဖွေ၊ ပယ်ချပါတယ်။ ခေတ်သစ် အစားအစာ ဓာတ်မှန်စစ်ဆေးရေး စက်များတွင် အရည်အသွေးမြင့်သော ရှာဖွေရေးကိရိယာများ၊ စစ်ဆေးမှု ထောင့်များစွာနှင့် အလိုအလျောက် ပယ်ချရေးစနစ်များ ပါဝင်ပြီး ထုတ်ကုန်များကို အပြည့်အဝ စစ်ဆေးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ဟာ ထုတ်ကုန်များမှအစ အိတ်များအထိ အစားအစာအမျိုးမျိုး ကိုင်တွယ်ရန်အတွက် ပုံစံထုတ်ထားပြီး တိကျမှုကို ထိခိုက်စေခြင်းမရှိဘဲ ထုတ်လုပ်မှုနှုန်းမြင့်မားစွာ လုပ်ကိုင်နိုင်ကြပါတယ်။ ဒီစက်တွေဟာ HACCP နဲ့ FSMA လိုအပ်ချက်တွေအပါအဝင် နိုင်ငံတကာ အစားအစာ ဘေးကင်းလုံခြုံရေး စံတွေနဲ့ စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို လိုက်နာပါတယ်။ နည်းပညာသည် အလေးချိန်တိုင်းတာခြင်း၊ ပျောက်နေသော အစိတ်အပိုင်းများကို ရှာဖွေခြင်း၊ အိတ်စည်း၏ တည်ကြည်မှုကို စစ်ဆေးခြင်း စသည့် တန်ဖိုးရှိ အရည်အသွေး ထိန်းချုပ်ရေး လုပ်ဆောင်ချက်များကိုလည်း ပေးအပ်ထားပြီး ခေတ်မီ အစားအစာ ထုတ်လုပ်ရေး စက်ရုံများတွင် မဖြစ်မနေ လိုအပ်သော ကိရိယာတစ်ခု ဖြစ်လာခဲ့သည်။