ເຄື່ອງກວດຈັບລະອອງໂລຫະແມ່ນສຳຄັນຫຼາຍໃນການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຈາກລະອອງໂລຫະທີ່ອາດຈະປະປົນເຂົ້າມາ ຜະລິດຕະພັນ ໃນຂະນະທີ່ກຳລັງຜະລິດ. ເຄື່ອງເຫຼົ່ານີ້ເຮັດວຽກໂດຍການສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທາງດ້ານໄຟຟ້າເຊິ່ງຈະປ່ຽນແປງເມື່ອວัດຖຸໂລຫະຜ່ານເຂົ້າມາ, ສະນັ້ນຜູ້ດຳເນີນງານສາມາດກວດພົບບັນຫາໄດ້ທັນທີໃນຂະນະທີ່ສິ່ງຕ່າງໆກຳລັງເຄື່ອນໄຫວຢູ່ຕາມແຖວການຜະລິດ. ການກວດພົບຢ່າງວ່ອງໄວໝາຍເຖິງສິ່ງທີ່ຖືກປະສົມປະສານຈະຖືກດຶງອອກມາຢ່າງໄວວາກ່ອນທີ່ໃຜຈະເຫັນມັນຢູ່ຕາມຊັ້ນວາງຂອງຮ້ານ. ເຄື່ອງກວດຈັບລະອອງໂລຫະທີ່ທັນສະໄໝມາພ້ອມດ້ວຍເຕັກໂນໂລຊີທີ່ສະຫຼາດກວ່າເກົ່າ ເຊິ່ງສາມາດແຍກແຍະລະຫວ່າງຊິ້ນສ່ວນໂລຫະອັນຕະລາຍ ແລະ ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ໂລຫະປົກກະຕິໄດ້, ທຳໃຫ້ການກວດກາມີຄວາມຖືກຕ້ອງຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍລວມ. ສຳລັບຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ກັງວົນໃຈກ່ຽວກັບການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ, ການລົງທຶນໃນເຕັກໂນໂລຊີແບບນີ້ມີເຫດຜົນຍ້ອນມັນຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນການເອົາສິນຄ້າກັບຄືນ ແລະ ປ້ອງກັນຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສຸຂະພາບຂອງລູກຄ້າໄວ້.
ເครື່ອງສະແກນໂລຫະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນຂະບວນການຜະລິດອາຫານ ໂດຍການຄົ້ນຫາສິ່ງປົນເປື້ອນທີ່ເປັນໂລຫະຕ່າງປະເພດທີ່ອາດຈະປົນເຂົ້າໄປໃນສາຍອາຫານຂອງພວກເຮົາ. ສິ່ງທີ່ເຮົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງນີ້ລວມມີ ສ່ວນເລັກໆຂອງເຫຼັກ, ຊິ້ນສ່ວນທອງແດງ, ສ່ວນອາລູມິນຽມ, ແລະເຖິງແຕ່ວ່າສ່ວນທີ່ເປັນສະແຕນເລດທີ່ອາດຈະລັບເຂົ້າໄປໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ. ເປັນຫຍັງເລື່ອງນີ້ຈຶ່ງສໍາຄັນ? ເນື່ອງຈາກເມື່ອໂລຫະເຫຼົ່ານີ້ເຂົ້າໄປຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ສໍາເລັດແລ້ວ ມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ກິນເຂົ້າໄປຮັບອັນຕະລາຍໄດ້ຢ່າງຮ້າຍແຮງ. ຈິນຕະນາການເບິ່ງວ່າ ກິນສິ່ງທີ່ມີແປມໂດຍບໍ່ຮູ້ຕົວ! ອົງການຄວບຄຸມຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໄດ້ເຕືອນມາຫຼາຍປີແລ້ວ. ຂໍ້ມູນຂອງພວກເຂົາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ມີການເອີ້ນຄືນຜະລິດຕະພັນເປັນຈໍານວນຫຼວງຫຼາຍຍ້ອນບັນຫາການປົນເປື້ອນໂລຫະ. ນັ້ນຈຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ຜູ້ຜະລິດອາຫານສ່ວນໃຫຍ່ລົງທຶນຫຼາຍໃນເຄື່ອງມືກວດຈັບໂລຫະທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ. ລະບົບເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງການປະຕິບັດຕາມລະບຽບການເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງກໍາລັງຊ່ວຍບັນທັດຊີວິດ ແລະ ປ້ອງກັນຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້ໃນທົ່ວທັງຫໜ່ວຍໃນອຸດສາຫະກໍາອາຫານ.
ເຄື່ອງສະແກນໂລຫະມີບົດບາດສໍາຄັນໃນແຜນການ HACCP ໂດຍການຊ່ວຍປ້ອງກັນວັດຖຸຕ່າງປະເທດບໍ່ໃຫ້ເຂົ້າໄປໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານ. ສ່ວນຫຼາຍຂອງຜູ້ຜະລິດອາຫານຈໍາເປັນຕ້ອງຕິດຕັ້ງລະບົບເຄື່ອງສະແກນໂລຫະເພື່ອໃຫ້ເປັນໄປຕາມລະບຽບການຂອງ FDA ແລະ USDA. ໂຮງງານຜະລິດທີ່ໄດ້ປະຕິບັດລະບົບເຫຼົ່ານີ້ມີບັນຫາການປົນເປື້ອນໜ້ອຍລົງ, ສິ່ງທີ່ເຫັນໄດ້ຈາກຂໍ້ມູນໃນລາຍງານຂອງອຸດສາຫະກໍາ. ເຄື່ອງສະແກນໂລຫະບໍ່ໄດ້ເປັນພຽງການກວດສອບໃຫ້ເຈົ້າໜ້າທີ່ຄວບຄຸມກົດໝາຍເທົ່ານັ້ນ. ມັນຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນຜູ້ບໍລິໂພກໂດຍການຄັດຈັບສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ ຊິ້ນສ່ວນຂອງເຄື່ອງຈັກທີ່ນ້ອຍຫຼາຍກ່ອນທີ່ຈະໄປປະກົດຢູ່ຕາມຊັ້ນວາງສິນຄ້າໃນຮ້ານຂາຍຍ່ອຍ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນ, ອຸປະກອນນີ້ເປັນໜຶ່ງໃນວິທີທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດໃນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບໃນທົ່ວສາຍການຜະລິດ.
ເครື່ອງແຍກໂລຫະ YW-S02-Shake ມີລະບົບສັ່ນທີ່ເປັນພິເສດ ທີ່ເຮັດໃຫ້ປະສິດທິພາບໃນການຄົ້ນຫາຊິ້ນໂລຫະທີ່ປະສົມປະສານຢູ່ໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານດີຂື້ນ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ຕ້ອງໃຊ້ເພື່ອຄົ້ນຫາໂລຫະໃນທຸກໆສະຖານະການຂອງຂະບວນການຜະລິດອາຫານ. ສິ່ງທີ່ເຮັດວຽກໄດ້ດີແມ່ນວິທີທີ່ເຄື່ອງສັ່ນເຮັດໃຫ້ສິ່ງຕ່າງໆປອກຕົວ ສະນັ້ນຊິ້ນໂລຫະນ້ອຍໆຈະຖືກແຍກອອກກ່ອນທີ່ຈະເກີດບັນຫາ. ພະນັກງານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຮູ້ດີວ່າເລື່ອງນີ້ສໍາຄັນຫຼາຍ ເນື່ອງຈາກວ່າແມ້ກະທັ້ງສ່ວນປະກອບໂລຫະນ້ອຍນ້ອຍກໍອາດຈະສິ້ນສຸດລົງໃນອາຫານຂອງຄົນໃດຄົນໜຶ່ງກໍໄດ້. ເຄື່ອງແຍກນີ້ສາມາດຈັບເອົາສ່ວນປະກອບທີ່ນ້ອຍເທົ່າກັບ 0.5mm ເຊິ່ງຊ່ວຍຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການປົນເປື້ອນລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ສໍາລັບຜູ້ຜະລິດອາຫານທີ່ຕ້ອງຈັດການກັບລະບຽບການຄວາມປອດໄພທີ່ເຂັ້ມງວດ ການມີເຄື່ອງມືທີ່ສາມາດຄົ້ນຫາອັນຕະລາຍທີ່ຊ້ອນເອົາໄວ້ໄດ້ຢ່າງເຊື່ອຖືໄດ້ໝາຍເຖິງຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າຍັງຄົງຢູ່ໃນຂອບເຂດທີ່ຖືກຕ້ອງຕາມກົດລະບຽບ ແລະ ລູກຄ້າກໍຍັງສາມາດຮັກສາສຸຂະພາບໄດ້.
ສິ່ງໃດທີ່ເຮັດໃຫ້ YW-818 ເຄື່ອງກວດໂລຫະ ສິ່ງທີ່ແທ້ຈິງແລ້ວພິເສດກໍຄື ມັນຖືກປັບແຕ່ງໄດ້ຫຼາຍປານໃດ. ເຄື່ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຕ້ອງການການກຳນົດການກວດຈັບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ພວກເຂົາກຳລັງເຮັດວຽກກັບ, ຈາກສິນຄ້າແຫ້ງ ຫາຜະລິດຕະພັນຊຸ່ມ, ແລະ ເຄື່ອງນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ພວກເຂົາປັບແຕ່ງການຕັ້ງຄ່າເຫຼົ່ານັ້ນໄດ້ຢ່າງລະອຽດ. ຜູ້ດຳເນີນງານສາມາດປ່ຽນຄວາມໄວອ່ອນໄລຍະການຕອບສະໜອງໄດ້ຕາມຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານເຂົ້າມາຕໍ່ໄປ, ສະນັ້ນທຸກຢ່າງຈຶ່ງດຳເນີນໄປຢ່າງລຽບລຽງ ໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂວາງທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ. ເມື່ອການຕັ້ງຄ່າກົງກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ກຳລັງຖືກສະແກນ, ກໍຈະມີການເຕືອນຜິດໜ້ອຍລົງ ແລະ ຜົນການກວດຈັບໂລຫະດີຂຶ້ນໂດຍລວມ. ຄວາມຍືດຍຸ່ນນີ້ມີຄວາມໝາຍຫຼາຍໃນການດຳເນີນງານຈິງ ໃນເວລາທີ່ຜະລິດຕະພັນອາຫານແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍຈາກມື້ໜຶ່ງໄປອີກມື້ໜຶ່ງ ໃນສະຖານທີ່ປຸງແຕ່ງຕ່າງໆ.
ເຄື່ອງສະແກນໂລຫະ YW-818 Pushbeam ມີຄວາມລະອອງສູງເມື່ອຕ້ອງການຄົ້ນຫາສ່ວນປະກອບໂລຫະໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ມີຄວາມຊັບຊ້ອນ. ມັນເຮັດວຽກໄດ້ດີກັບຜະລິດຕະພັນຫຼາຍປະເພດເຊັ່ນ: ສານປະສົມເນື້ອເປືອງ ຫຼື ສ່ວນປະສົມຂອງກິນເລັ່ນທີ່ສ່ວນປະກອບມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ. ຜູ້ຜະລິດອາຫານໄດ້ນຳໃຊ້ລະບົບນີ້ໃນສາຍພັນລະຍາດຜະລິດຕົວຈິງ ແລະ ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ໄດ້ຮັບມີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງໃນທຸກໆມື້. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງນີ້ມີຄຸນຄ່າແມ່ນຄວາມສາມາດໃນການຈັດການສະພາບການທີ່ຍາກລຳບາກທີ່ລະບົບອື່ນອາດບໍ່ສາມາດຄົ້ນພົບໄດ້. ສຳລັບຜູ້ດຳເນີນທຸລະກິດດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການມີເຄື່ອງທີ່ສາມາດຄົ້ນພົບສ່ວນປະກອບໂລຫະທີ່ຊື່ນໄດ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ຜະລິດຕະພັນອອກມາມີຄວາມປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນ ແລະ ຫຼຸດການເອີ້ນຄືນຜະລິດຕະພັນໃນອະນາຄົດ.
ການຕິດຕັ້ງເຄື່ອງຈັກກວດຈອງໂລຫະໃສ່ສາຍພາຫະນະກຳຕ້ອງຄິດໄລ່ຢ່າງລະມັດລະວັງເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເຮັດໃຫ້ຂະບວນການຜະລິດເສຍຫາຍໃນຂະນະທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານມີຄວາມປອດໄພຫຼາຍຂຶ້ນ. ກ່ອນອື່ນໝົດ ບໍລິສັດຕ້ອງກວດເບິ່ງການຈັດວາງພື້ນທີ່ຜະລິດຕະພັນຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອຕິດຕັ້ງເຄື່ອງກວດຈອງໂລຫະໂດຍບໍ່ໃຫ້ຊັກຊ້າຂະບວນການຫຼາຍເກີນໄປ. ຜູ້ຜະລິດຫຼາຍຄົນພົບວ່າເຂົາເຈົ້າສາມາດໃຊ້ລະບົບເທິງເຂັກສາຍພາຫະນະກຳໄດ້ດີຫຼາຍສຳລັບຈຸດປະສົງນີ້. ລະບົບເທິງເຂັກເຫຼົ່ານີ້ເຮັດໃຫ້ການກວດກາຜະລິດຕະພັນທຸກຊິ້ນທີ່ຜ່ານໄປເພື່ອຊອກຫາສ່ວນປະກອບໂລຫະນ້ອຍໆທີ່ອາດຈະປົນເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການຜະລິດໄດ້ງ່າຍຂຶ້ນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: Unibright Foods. ຫຼັງຈາກທີ່ພວກເຂົາຕ້ອງຖອນຍົກເຄື່ອງອາຫານອອກປະມານ 50,000 ປອນຍ້ອນພົບວ່າມີສ່ວນປະກອບໂລຫະນ້ອຍໆຢູ່ພາຍໃນ, ພວກເຂົາໄດ້ຕິດຕັ້ງເຄື່ອງກວດຈອງທີ່ເໝາະສົມໃນທົ່ວສະຖານທີ່ຂອງເຂົາເຈົ້າ. ຕັ້ງແຕ່ນັ້ນມາ, ບັນຫາກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທີ່ປົນເປື້ອນໄດ້ຫຼຸດລົງຫຼາຍ, ຊຶ່ງໝາຍເຖິງການປ້ອງກັນທີ່ດີຂຶ້ນສຳລັບລູກຄ້າ ແລະ ການບັນຫາໜ້ອຍລົງສຳລັບການຈັດການກັບການເອົາຜະລິດຕະພັນຄືນ
ການຮັກສາເຄື່ອງຈັກກວດຈຸດພິການໃຫ້ໄດ້ມາດຕະຖານຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ການບຳລຸງຮັກສາຢ່າງປົກກະຕິ ແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການເຮັດວຽກທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ໃນຂະແໜງການຜະລິດອາຫານ. ເມື່ອບໍລິສັດປະຕິບັດຕາມການກຳນົດເວລາການກວດກາຢ່າງປົກກະຕິ, ພວກເຂົາຈະແນ່ໃຈວ່າ ເຄື່ອງຈັກເຫຼົ່ານີ້ຈະສາມາດກວດຈຸດພິການໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ເຖິງແມ່ນວ່າເຕັກໂນໂລຊີຈະເກົ່າ ຫຼື ສະພາບການປ່ຽນແປງໄປເລັກນ້ອຍຕະຫຼອດໄລຍະເວລາຫຼາຍເດືອນ ຫຼື ຫຼາຍປີ. ສ່ວນການບຳລຸງຮັກສາກໍມີຄວາມສຳຄັນເຊັ່ນດຽວກັນ. ການກວດກາຢ່າງປົກກະຕິ ພ້ອມທັງການເຮັດຄວາມສະອາດທີ່ດີ ຈະຊ່ວຍຫຼີກລ່ຽງບັນຫາສັນຍານເຕືອນທີ່ຜິດພາດ ເຊິ່ງສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມວຸ້ນວາຍໃນເສັ້ນຜະລິດ. ສັນຍານທີ່ຜິດພາດເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນອຸປະສັກເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງສາມາດເຮັດໃຫ້ຄວາມເຊື່ອໝັ້ນຂອງຜູ້ບໍລິໂພກເສື່ອມໂຊມ ແລະ ສ້າງບັນຫາໃຫ້ການກວດກາຕາມລະບຽບຂອງອົງການຕ່າງໆ. ໂຮງງານຜະລິດອາຫານທີ່ປະຕິບັດຕາມກົດເກນການບຳລຸງຮັກສາຢ່າງເຂັ້ມງວດ ມັກຈະພົບເຫັນກໍລະນີການປົນເປື້ອນຜະລິດຕະພັນໜ້ອຍກວ່າຫຼາຍ ກໍລະນີ ຂອງການປົນເປື້ອນຜະລິດຕະພັນ. ສິ່ງນີ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ບັນດາຂັ້ນຕອນການປ້ອງກັນທີ່ງ່າຍດາຍສາມາດປ້ອງກັນທັງຊື່ສຽງຂອງຍີ່ຫໍ້ ແລະ ສຸຂະພາບຂອງປະຊາຊົນ ໃນເວລາທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບມາດຕະຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ.
ການບັນທຶກຂໍ້ມູນລາຍລະອຽດເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງທັງໝົດໃນການຜ່ານການກວດສອບ ແລະ ສອດຄ່ອງກັບຂໍ້ກຳນົດໃນການຜະລິດອາຫານ. ສະຖານທີ່ຕ້ອງການຕິດຕາມສິ່ງຕ່າງໆເຊັ່ນ: ບັນທຶກການຄົ້ນຫາ, ລາຍງານການປັບຄ່າຄືນ, ແລະ ຕາຕະລາງການບຳລຸງຮັກສາ ດັ່ງນັ້ນພວກເຂົາຈຶ່ງສາມາດເຫັນຮູບພາບຄົບຖ້ວນກ່ຽວກັບມາດຕະການຄວາມປອດໄພຂອງພວກເຂົາ. ເອກະສານທີ່ດີຊ່ວຍໃນການຕິດຕາມວ່າບັນຫາມາຈາກໃສໃນຂະນະການກວດກາ, ແລະ ສະແດງໃຫ້ຜູ້ຄວບຄຸມເຫັນວ່າທຸລະກິດໃຫ້ຄວາມສຳຄັນກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ພະນັກງານມືອາຊີບທີ່ມີປະສົບການຫຼາຍຄົນໃນສະໜາມນີ້ຈະບອກທຸກຄົນທີ່ຍິນດີຮັບຟັງວ່າ ເອກະສານທີ່ຄົບຖ້ວນບໍ່ແມ່ນພຽງແຕ່ເອກະສານເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງມີຄວາມສຳຄັນເປັນພິເສດ. ເມື່ອບໍລິສັດຮັກສາບັນທຶກທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຜູ້ກວດກາຈະໃຊ້ເວລາຫຼວງໜ້ອຍລົງໃນການຄົ້ນຫາ, ນັ້ນໝາຍເຖິງຄວາມຮັບຜິດຊອບທີ່ດີຂຶ້ນໃນທົ່ວບອດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ລູກຄ້າມັກຈະໄວ້ໃຈຍີ່ຫໍ້ທີ່ສາມາດພິສູດໄດ້ວ່າພວກເຂົາປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພທີ່ເຂັ້ມງວດຜ່ານການປະຕິບັດດ້ານເອກະສານຂອງພວກເຂົາ.