במפעלי עיבוד מזון יש נטייה לבלאי של ציוד לאורך זמן, מה שגורם לעיתים לכך שחתיכות מתכת יופיעו בתוך המזון שאנו אוכלים. דברים כמו עורקים, מכונות חיתוך גדולות וציוד אריזה סובלות מ нагрузה יומית. הפעלה מתמדת גורמת לבלאי, ויוצרת רסיסי מתכת זעירים עקב חיכוך וחמצון רגילים. מה קורה לאחר מכן? החלקים שנשחקו מתחילים להתפורר לאט לאט, עד שחתיכות קטנות נכנסות לתוך הזרם של המוצר. נתוני תעשייה מראים שבידוד ציוד הוא אחד הגורמים המרכזיים להזדמנויות של זיהום במתכת. מחקר של כתב העת Journal of Food Protection מצא שבערך שבע מתוך עשר תקלות של זיהום במתכת מקרים נובעות ישירות ממכשור משוחק. זה די מרהיב כשחושבים על כמות מוצרים שעוברים דרך מערכות אלו בכל יום.
מרכיבי מזון מגיעים לעתים קרובות עם חתיכות מתכת לא רצויות מעורבבות, אשר יכול להיות די מסוכן לצרכנים. תחשבו על זרעים, דגנים, או אלה משפרים טעם הוספנו במהלך עיבוד הם לפעמים לאסוף מתכות מתרגלי חקלאות או טיפול לא נכון לאורך הדרך. כדי לעצור את הבעיה הזו מההתחלה, חברות צריכות לבדוק את הספקים שלהן היטב ולהציב בקרה קפדנית על האיכות. מה זה אומר בפועל? בדיקת משלוחים בקפידה, בדיקת דגימות באופן קבוע, ועבודה הדוקה עם חוות ומחסנים. מבט אחרון על נתוני בטיחות מזון הראה שכמעט 30% מכל בעיות הזיהום למעשה התחילו עם החומרי הגלם האלה. לכן יצרנים חייבים להמשיך בעבודה טובה על בדיקת ומניעת זיהום מתכות לא רק בגלל תקנות דורשות את זה, אלא גם כדי להגן על המותג המוניטין ולשמור על הלקוחות חוזרים.
הסביבה סביב מתקני ייצור מזון חשובה מאוד כשמדובר בסיכונים לזיהום. דברים שקורים מחוץ לחומות המפעל, כמו פרויקטים של בנייה בקרבת מקום או בניינים שלא מקבלים תחזוקה קבועה, לעתים קרובות מביאים חלקיקי מתכת לאזור. כאשר אין מספיק פיקוח, חתיכות המתכת הקטנות האלה מוצאות את דרכן לתוך קו הייצור, מה שהופך את בעיות הזיהום אפילו יותר גרועות ממה שהם כבר. גם שלבי ההובלה והמחסן לא בטוחים. לפעמים מתכות מחומרי אריזה או ציוד מתערבבות במוצרים מזון בזמן שהם נעים או מאוחסנים. מחלקות בריאות סביבתיות רשמו הרבה תקריות שבהן תחזוקה גרועה בבניין בשילוב עם עבודות בנייה מתמשכות גרמו לבעיות זיהום רציניות בתוך מפעלים עיבוד מזון. לכן שמירה על אזורי הייצור נקיים ונקיים כראוי נשארים כל כך חשובים לכל מי שמנסה לשמור על זיהום במפרץ.
אכילת מזון מזוהם במתכות כבדות היא לא רק רע חדשות אבל יכול לגרום לבעיות בריאותיות רציניות עם הזמן. אנחנו מדברים על הכל, החל מהתקפי הרעלת פתאומיים ועד נזק קבוע שמופיע שנים מאוחר יותר. עופרת וקדמיום הם אשמים מסוכנים במיוחד כאן. המתכות האלה מפריעות לתפקוד המוח ולפיתוחו, מה שמכה ילדים ונשים בהריון קשה במיוחד. מחקרים הראו שאנשים שנחשפים באופן קבוע לחומרים אלה לעתים קרובות בסופו של דבר עם בעיות זיכרון, בעיות לחשוב בבירור, ופגיעה פיזית בפועל לאיברים כמו כליות וכבד. ארגון הבריאות העולמי אומר את זה בצורה די גלויה: אפילו כמויות זעירות של עופרת במערכת יכולות להרוס את המוח המתפתח של הילד, עם כל הראיות האלה בחוץ, יצרני המזון צריכים באמת להגביר את המשחק שלהם כשזה מגיע לשמור על מזהמים מהאוכל שאנחנו אוכלים.
תעשיית ייצור המזון נאלצת להתמודד עם חוקים קשחים בנוגע לזיהום במתכות מארגונים כמו ה-FDA ושאר הרשויות המנחות ברחבי העולם. חוקים אלו קובעים במדויק כמה מתכת מותרת בסוגי המזון השונים כדי לשמור על הבטחת הצרכן. אך עמידה בכל הדרישות הללו כלל איננה פשוטה. יצרנים נאלצים לבדוק ללא הרף את תהליכי הייצור שלהם, לעדכן ציוד ולאמן את הצוותים מדי שנה עם כניסת תקנים חדשים לתוקף. כשחברות אינן עונות לדרישות, הן עלולות להיתקל בבעיות גדולות. ראינו כבר לא מעט מקרים בהם היה צורך להוריד מהמדפים שלמות קווים שלמים של מוצרים, בגלל חדירת חלקיקי מתכת למזון. הדבר הזה גורם לאובדן של מליונים של הפסדים, וכן פוגע באמון הצרכנים. לפי דוחות תעשייתיים מסוימים, כ-30% מכלל הפקעות מזון בשנה שעברה נבעו מחדירת פירורים של מתכת לתוך המוצרים. במיוחד למפעלים קטנים, מדובר באתגר גדול - לאזן בין בקרת איכות לבין עלויות תפעול, תוך ניסיון לבנות נאמנות של מותג בקרב צרכנים המבקשים אפשרויות מזון ביטחוניות יותר.
יצרנים שמתקשים בבעיות של זיהום מתכת בסופו של דבר משלמים מחיר כבד מבחינה כספית. הוצאות המיידיות בלבד יכולות להיות עצומות כאשר מוצרי צריכה נקראים בחזרה, קיימים קנסות רגולטוריים או תביעה ייצוגית נפתחת. קחו לדוגמה את המקרה האחרון שבו חברה גדולה לייצור מעדנות הייתה חייבת לשלם יותר מ-5 מיליון דולר לאחר שמצא חלקי מתכת בציפס שלה. בנוסף קיימות כל ההוצאות הנסתרות שאיש לא מדבר עליהן אבלכולם מרגישים אותן.מותגים סובלים מפגיעה חמורה במוניטין כשצרכנים מאבדים אמון, ובנייה מחדש של זה דורשת זמן וכסף. מעבדי מזון מכירים זאת היטב לאחר סקנדיילים של זיהום שגרמו למכירות שלהם לצנוח ב-30% או יותר תוך חודשים. חוויות אלה מהעולם האמיתי מדגימות למה בדיקות איכות קפדניות הן לא רק עניין של תכנון טוב אלא טקטיקות הישרדות חיוניות לעסקים שמבקשים להגן על הרווחים שלהם ועל יציבותם ארוכת הטווח.
ליצרנויות מזון קטנות שמעוניינות לשמור על ביטחון, מכונת הבדיקה למתכות YW-808 פועלת בצורה מעולה. מה גורם לדגם הזה לה destacarse? הוא מסוגל לזהות חלקי מתכת קטנים ביותר שיכולים אחרת לברוח במהלך עיבוד, מה שאומר מוצרי מזון בטוחים יותר שיוצאים מהמפעל. גם הגודל חשוב, כיוון שהוא מתאים למתקנים תפעוליים קומפקטיים רבים מבלי ל занять הרבה מקום או להאט את התהליך. מפעילים שניסו את ה-YW-808 דיווחו על שיפורים מורגשים באיכות היוצא ממתקניהם. אחד מבעלי מאפיות ציין שנמצא מספר חלקי מתכת שהיו יכולים להימלט ללא הבחנה. לעסקים שמודאגים מהכפפת דרישות הבטיחות החמות תוך שמירה על עלות סבירה, המכונה הזו מציעה שלווה נפשית ללא עלות גבוהה.
המוצר YW-818 Food Metal Detector נועד לתנאי תעשייה מהירים, ומבצע בדיקות אמינות מבלי להאט את קווי הייצור. מה שמייחד אותו? מפרט טכני מוצק שמאפשר תנועה מהירה של המוצר דרך המערכת, ועדיין מצליח לאתר פיסות מתכת קטנות באופן מדויק בתנאים שונים של עבודה. יצרנים גדולים בחרו במודל הזה בגלל האמינות והיעילות שלו לאורך זמן. נתונים מתוך מפעלים אלו מראים שיפור בביצועים הכלליים ופחתה בתחלואות של זיהום בהשוואה למערכות ישנות יותר. ה-YW-818 מצליח לעמוד גם בדרישות של פעילות יומית אינטנסיבית, תוך זיהוי של מתכות מזיקות מבלי ליצור צווארים בקבוק או התראות שווא שמעיקות על זרימת הייצור.
גלאי המתכת YW-918 למזונות משתמש בטכנולוגיית גילוי מתקדמת של מספר אזורי גילוי, מה שמשפר את היכולת לאתר מגוון סוגי זיהומים במתכת. הדבר הזה חשוב במיוחד בשרשראות ייצור שמעבדות מוצרים שונים, שכן תמיד קיים סיכון גבוה יותר לתערובת של חומרים בין משלוחות. שיטת האזורים המרובים עוזרת לשמור על ביטחון המזון גם כאשר המצב מסובך בסביבות ייצור. מבחנים מצביעים על כך שגלאי זה מצליח יותר מאחרים בזיהוי פירורים של מתכת, והמומחים בתעשייה מעריכים את האופן שבו הוא מגן על זרמי מוצרים שונים מפני סיכני זיהום. יצרנים שסומכים על ה-YW-918 יכולים לסמוך על הגנה אמיצה לпрוטוקולי הבטיחות של המזון שלהם, מבלי לדאוג מזיהויים שלא נקלטו.
חדשות חמות
EN
AR
NL
FR
DE
EL
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SR
SK
SL
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
HY
KA
BN
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
