Gıda işleme tesislerindeki ekipmanlar zamanla aşınmaya meyillidir ve bazen yediğimiz gıdalarda metal parçacıkların ortaya çıkmasına neden olur. Karıştırıcılar, büyük doğrama makineleri ve ambalajlama ekipmanları gibi şeyler gün begün dayanıklılık gösterir. Sürekli çalışma, normal sürtünme ve korozyon yoluyla küçük metal parçacıkların oluşmasına neden olarak bunları aşındırır. Peki bundan sonra ne olur? Bu aşınmış parçalar parça parça dağılmaya başlar ve küçük parçalar aslında ürün akışına karışır. Sektör verileri, bu ekipman arızalarının metal kontaminasyon sorunlarının başlıca nedenlerinden biri olduğunu göstermektedir. Gıda Koruma Dergisi'nden yapılan araştırmada, metal kontaminasyon vakalarının onda yedisinin doğrudan aşınmış makinelere kaynaklandığı bulunmuştur. Her gün bu sistemlerden geçen ürünlerin sayısını düşündüğünüzde bu oldukça şaşırtıcıdır. olaylar doğrudan aşınmış makinelerden kaynaklanmaktadır. ürünler her gün bu sistemlerden geçen
Gıda hammaddeleri, genellikle tüketici için oldukça tehlikeli olabilecek metal parçacıklarla karışık olarak gelir. Tohumları, tahılları ya da üretim sırasında eklenen o tat artırıcıları düşünün – bu maddeler bazen tarımsal uygulamalardan ya da yol boyunca yapılan yanlış işlemlerden kaynaklanan metalleri bünyesine alabilir. Bu sorunu başlangıçta önlemek için firmaların tedarikçilerini çok yakından denetlemeleri ve sert kalite kontrol önlemleri almaları gerekir. Peki bu pratikte ne anlama gelir? Sevkiyatları dikkatle incelemek, örnekleri düzenli olarak test etmek ve çiftliklerle depolarla yakın iş birliği içinde olmak. Gıda güvenliği verilerinin son analizleri, tüm kontaminasyon sorunlarının neredeyse yüzde 30'unun bu tür hammaddelerden kaynaklandığını göstermektedir. Bu nedenle üreticiler için metal kontaminasyonunu denetlemek ve önlemek yalnızca mevzuata uygunluk açısından değil, aynı zamanda marka itibarını korumak ve müşterilerin sadakatini kazanmak için de hayati önem taşımaktadır.
Gıda üretim tesislerinin çevresindeki ortam, kontaminasyon riskleri açısından oldukça önemlidir. Fabrika duvarlarının dışında gerçekleşen, örneğin yakındaki inşaat projeleri ya da binaların düzenli bakımlarının yapılmaması gibi olaylar, bölgeye metal partiküllerin girmesine neden olur. Yeterli denetim olmadığında, bu küçük metal parçacıkları üretim hattına sızarak zaten var olan kontaminasyon sorunlarını daha da kötüleştirir. Taşıma ve depolama aşamaları da güvenli değildir. Bazen ambalaj malzemelerinden ya da ekipmanlardan gelen metaller, gıdalar taşınırken ya da depolanırken ürünle karışırlar. Çevre sağlığı departmanları, kötü bina bakımı ile devam eden inşaat çalışmalarının birleşimi sonucu gıda işleme tesislerinde ciddi kontaminasyon sorunlarına yol açan birçok olayı kayda geçirmiştir. Bu nedenle kontaminasyonu önlemeye çalışan herkes için üretim alanlarını temiz ve iyi bakımlı tutmak hayati derecede önemlidir.
Ağır metalle bulaşmış gıda tüketmek sadece kötü değil haber vücutlarımız için zararlı olabilir ve zamanla ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir. Aniden zehirlenme ataklarından yıllar sonra ortaya çıkan kalıcı hasarlara kadar her şeyi kastediyoruz. Kurşun ve kadmiyum özellikle tehlikeli suçlulardır. Bu metaller beyin fonksiyonu ve gelişimiyle bozarak çocukları ve hamile kadınları özellikle olumsuz etkiler. Düzenli olarak bu maddelere maruz kalan insanların hafıza problemleriyle, net düşünme güçlüğüyle ve böbrek ile karaciğer gibi organlara fiziksel zararlarla sonuçlandığı gösterilmiştir. Dünya Sağlık Örgütü bunu oldukça açık bir şekilde ifade ediyor: vücuttaki sistemdeki en küçük kurşun miktarı bile bir çocuğun gelişmekte olan beynini tahrip edebilir ve düşük test puanlarına, çeşitli öğrenme zorluklarına yol açabilir. Bu kadar kanıtın ortada olmasıyla birlikte gıda üreticilerinin tükettiğimiz gıdalardaki kirleticileri uzak tutma konusunda daha fazla çaba göstermeleri gerekir.
Gıda üretim endüstrisi, FDA ve diğer global regülatörler gibi kuruluşlardan kaynaklanan metal kontaminasyonu ile ilgili sert kurallarla başa çıkmak zorundadır. Bu kurallar, insanların güvenliğini sağlamak amacıyla farklı gıda ürünlerinde ne kadar metalin bulunduğu konusunda net ifadeler belirtmektedir. Ancak tüm bu gereksinimleri karşılamak hiç kolay değildir. Üreticilerin sürekli süreçlerini gözden geçirmeleri, ekipmanları güncellemeleri ve her yıl yürürlüğe gelen yeni standartlar doğrultusunda personelini eğitmeleri gerekmektedir. Şirketlerin bu kurallara uymaması durumunda büyük sorunlarla karşılaşabilirler. Gıdalara karışan metal parçacıklarından dolayı tüm ürün hatlarının raflardan kaldırıldığı birçok örnekle karşılaşmaktayız. Bu durum yalnızca milyonlarca dolarlık kayıplara neden olmakla kalmaz, aynı zamanda müşteri güvenini de sarsar. Sektörel bazı raporlara göre geçen yılki tüm gıda geri çekilmelerinin yaklaşık %30'u üründe metal parçacıklarının bulunmasından kaynaklanmıştır. Küçük işletmeler açısından özellikle bu durum, kalite kontrol ile operasyonel maliyetler arasında denge kurarken, aynı zamanda daha güvenli gıda seçenekleri talep eden tüketiciler arasında marka sadakati oluşturmak için büyük bir zorluk teşkil eder.
Metal bulaşma problemleriyle karşı karşıya kalan üreticiler, mali olarak ağır bedeller ödemek zorunda kalabilir. Ürünler geri çağrıldığında, düzenleyici cezalar uygulandığında ya da davalara başlandığında yalnızca doğrudan giderler bile inanılmaz boyutlara ulaşabilir. Bir cips şirketinin ürünlerinde metal parçacıkları bulması sonrasında 5 milyon dolardan fazla ödeme yaptığı son örneğe bakalım. Ayrıca kimse açıkça konuşmasa da herkesin hissettiği gizli maliyetler de vardır. Müşterilerin güvenini kaybeden markalar itibarlarında ciddi hasar görür ve bu güvenin yeniden kazanılması zaman ve para ister. Bir bulaşma skandalının ardından satışları birkaç ay içinde %30 ya da daha fazla düşen gıda işleme firmaları bunu çok iyi bilir. Bu tür gerçek yaşam tecrübeleri, sıkı kalite kontrollerinin sadece iyi bir uygulama değil, aynı zamanda şirketlerin hem kâr marjlarını hem de uzun vadeli varlıklarını korumak için hayatta kalma stratejileri olduğunu göstermektedir.
Küçük gıda üreticileri için işleri güvenli tutmak isteyenler için YW-808 Gıda Metal Dedektörü oldukça iyi sonuç verir. Bu modeli ayıran şey nedir? İşlem sırasında kaçırılabilecek çok küçük metal parçalarını tespit edebilmesidir; bu da kapıdan çıkan ürünlerin daha güvenli olduğu anlamına gelir. Boyut da önemli çünkü bu dedektör, üretim hatlarını yavaşlatmadan veya fazla yer işgal etmeden çoğu kompakt üretim tesisatına kolayca entegre edilebilir. YW-808 kullanmış olan operatörler, tesislerinden çıkan ürünlerde belirgin iyileşmeler yaşadıklarını bildirmişlerdir. Bir fırın sahibi, aksi takdirde fark edilmeyecek birkaç adet metal parçayı bu cihaz sayesinde tespit edebildiğini belirtmiştir. Zorlu güvenlik standartlarını sağlamakla kalmayıp maliyetleri de kontrol altında tutmak isteyen işletmeler için bu dedektör, bütçeyi zorlamadan güvenliği sağlar.
YW-818 Gıda Metal Dedektörü, hızlı tempolu endüstriyel ortamlar için tasarlanmıştır ve üretim hatlarını yavaşlatmadan hızlı tespit görevlerini yerine getirir. Onu özel kılan nedir? Sağlam teknik özellikleri, ürünün sistemden hızlı şekilde ilerlemesine olanak tanırken, farklı çalışma koşullarında bile küçük metal parçalarını dahi hassas bir şekilde tespit edebilir. Birçok büyük gıda işleme firması, bu modeli gün be gün güvenilir ve verimli buldukları için benimsemiştir. Bu tesislerden elde edilen gerçek dünya verileri, eski sistemlere kıyasla daha iyi genel performans ve daha az kontaminasyon vakası olduğunu göstermektedir. YW-818 aynı zamenda zorlu fabrika operasyonlarına da ayak uydurur; iş akışını kesen yanlış alarmların zaman kaybetmeden ve darboğaz oluşturmaksızın zararlı metalleri tespit eder.
YW-918 Gıda Metal Dedektörü, ileri seviye çok bölgeli tespit teknolojisi kullanır ve bu sayede tüm türdeki metal kontaminasyonları tespit etmede daha başarılı olur. Özellikle farklı ürünlerin işlendiği üretim hatlarında bu oldukça önemlidir; çünkü partiler arasında zaman zaman yabancı maddelerin karışması ihtimali her zaman daha yüksektir. Çok bölgeli yaklaşım, üretim ortamları karmaşık hale gelsede gıdaların güvenli kalmasını sağlar. Yapılan testler bu dedektörün, diğerlerine kıyasla metal parçaları tespit etmede daha üstün olduğunu göstermiştir; ayrıca sektör profesyonelleri, ürün yelpazesindeki çeşitli akışları kontaminasyon risklerinden koruyan performansından memnuniyet duyarlar. YW-918'e güvenen üreticiler, kaçırılmamış tespitlerden endişe etmeden, gıda güvenliği prosedürleri için sağlam bir koruma sağlayabilir.
Son Haberler
EN
AR
NL
FR
DE
EL
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SR
SK
SL
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
HY
KA
BN
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
