Tá fadhbanna maille le truailleadh metalach sa tionscal bia ag cur níos measa le linn an am seo caite. Taispeánann taighde go ndeachaigh na leibhéil truailleadh suas faoi 40% ó 2015 ar aghaidh. Níl sé ach an méid atá ag baint leis an dochar do chustaiméirí a itheann bia truailleáilte táirgí , ach freisin cad a tharlaíonn do chuntasaíocht acu nuair a chailleann daoine dóchas i mbrandanna acu. Táimid ag feiceáil cuirfí ar ais tarlú go minic anois, uaireanta ag costáil roinnt milliún dollar don ghnó ar thionscadal. Mar shampla, ceann de na monaróirí bia tapa móra seo caite a bhí ar éis mílte pacáiste a tharraingt síos as siopaí tar éis smaointe beaga buille airgid neamhghlan a aimsiú ina sponga. Costálann cineál den mhéid sin airgead agus cuireann sé damáiste ar dhaoine eile atá bainteach leis an mbia freisin. Níl detachtóirí miotail ann níos mó ach rud de réir mhionn – tá siad deacrachthar riachtanach in aon phróiseálaí bia atá ag iarraidh fanacht comhdháilte leis na rialacha géarchéime FDA. Déanann na gluaisteáin seo scanaíl tríd na táirgí ag luas ard, ag fáil fiucháin amháin is lú miotail sula mbíonn siad ag na tomhaltóirí. Cosnaíonn cúnamh a chur in ioncam ar chórais fhéinfheicthe d'fhógraí cosantóirí na cuirfí ar ais baolach agus coinníonn siad a gcustaiméirí slán agus sásta.
Téann dearbú airgead fós mar cheist chriticiúil ar fud ionaid tháirgeachta bia, agus tá sé tábhachtach a bheith ar an eolas conas a dhífheicthear idir luchtóirí reoircle agus na hainbhéartacha caighdeánacha. Tá na haonaid speisialta seo den-chuid ac fháil ar bhití beaga airgid a bhíonn luchtóirí gnáthúla dírithe díomhaoin leo. Taispeánn tástáilí go bhfuil siad in ann na heilimintí reoircleacha seo a aithint go cruinn agus go hiontach i gcomparáid leis na córais sheanúil. Chomh maith sin sin, tá aithris ar chuideachtaí go bhfuil an t-eolaspháil níos tapúla nuair a úsáidtear luchtóirí reoircle toisc nach gá a bheith ag dul tríd an gceannaireacht aicmeoireachta seo ach amháin uair amháin. De ghnáth, tá feabhas ar thorainneacha sláinteachta an bhia ag bheith againn agamhálaí a infheistíonn sa t-eolasóireacht seo. Tá níos lú glaoch ar ais ag cur isteach ar shuíocháin sásta don ghealltanacht go hiomlán agus tá sé seo ag cabhrú le cuideachtaí a bheith ina gcomháthruithe le riailíocht reatha gan teacht ar aon mheasúnúacht le linn tréimhsí táirgeachta éadrom.
Tá sé seo thar a bheith tábhachtach chun aghaidh a bheith againn ar na caighdeáin HACCP agus BRC i réimse na díoltachta béile, agus cuireann teicneolaíocht a bhuailfidh ligeanna isteach againn chun sin a bhaint amach. Ní hamháin go bhfuil gnóthais a churann na gcláranna seo isteach ar liostaí comhlíonachta, ach tá sé seo chomh maith le haghaidh na ngnóthais a bhfuil le fáil acu cosúil le risceanna dlíthiúla níos ísle agus deisí níos fearr chun a dtáirgí a dhíol. Féach ar na hathruithe a tharlaíonn nuair a infheistíonn gnóthais i gcomhpháirteanna a bhuailfidh isteach ar an mbeartas ceart. Tá roinnt acu in ann a dtáirgí a chur ar ais gan aon phíosa a chaillfidh milíonta airgid, agus roinnt eile d'fhoirfeáil ar an gclú agus ar an gcalann a bhí acu. Tá sé seo chomh maith le haghaidh na luachanna a thagann as an infheistíocht cheart, tosaíonn na custaiméirí ag éamh iontu, thosaíonn na hinéirceoirí ag breathnú, agus tá na comóllaithe ag breathnú go dlúth. Tendáil na gcomhlachtaí béile a churann an-saoráidh ar an gceartas seo a bheith ina n-athruitheoirí ar an margadh nuair a bhíonn sé seo thar a bheith tábhachtach.
Soláthraíonn braiteoirí snáthaidí cumais bhrath an-íogair atá riachtanach chun na píosaí mionscópúla miotail sin a d'fhéadfadh dul i dtáirgí bia a aimsiú. Laghdaíonn an teicneolaíocht i ndáiríre na contúirtí truaillithe, ag cosaint bia íogair ó dhrochdhúile a d'fhéadfadh a bheith acu le linn a phróiseála. Is féidir le córais nua-aimseartha píosaí miotail a ghabháil suas go dtí thart ar 0.3 mm, agus mar sin baintear suas fiú na speicis is lú sula sroicheann siad línte pacáistithe. Cuireann rialacháin sábháilteachta bia ar fud an bhoird béim ar an gcineál seo cruinneas toisc go gcoinníonn sé an táirgeadh glan agus go gcruthaíonn sé muinín na gcustaiméirí. Nuair a chomhlíonann monaróirí na caighdeáin seo, ní amháin go ndéanann siad cosc ar aisghabháil ach go gcoinníonn siad a n-ainmneacha mar chaighdeán i margadh atá ag éileamh go méadú.
Nuair a n-úsáidtear leithidíní a lorg na hoilc le seicbhreitheoirí agus ramaí bogtha, faigheann plandaí bainne tíre tascúil a mbuailfidh ar an rian. Téann fabhróirí bia chun cinn i gceart agus iad ag dul thar a gcéadaithe gan caill ar rialú cáilíochta. Tá na táirgí ag teacht amach go coitianta agus tá lúnta amach ina n-éadach ar scéidil. Thaispeáin turgnaimh sa saol fíoraithe i roinnt ionaid thart ar 15% níos fearr aisteach agus sábháil mhóir airgid ar charpatúla tar éis na gcuiditheochtaí comhdhéanta seo a chur in áit. Tá an t-eolaíocht theicneolaíochta féin ag dul i bhfad níos fearr freisin. Déanann pacaí bogearra nua anois ceangal na gcomhpháirtí seo uile le chéile go héasca do chuid mhór de na hoibríochtaí. Níl gá le cuairt a thabhairt ar gach rud a mheirgiú chun línte a nuashonrú a thuilleadh. Cuir isteach na h-athraí cearta agus breathnaigh ar an gcuid teaghlach ag obair níos smootháilte ná mar a bhí roimhe seo.
Dearnaítear detirdeirceanna déanta do thaispeáin i bplandanna bia bia a choinneáil glan, a chinntiú go mbeidh siad éasca a ghlanadh agus roghaíocht na n-ábhar nach gcuireann siad bac leis an mbeoil. Éilíonn na rialacha sláinte bia seo aird a thiontú ar na sonraí beaga, rud a bhí ag eagraíochtaí cosúil leis an USDA a thabhairt chun cinn le blianta anuas. Nuair a thosaítear ar mhacraíocht le cleachtadh maith gigeanaíochta, déanann sé níos mó ná ach na riachtanais sláinte a chomhlíonadh. Faighfidh próiseáil na mbeo go mbeidh a gcuid uirlisí níos faide ag obair toisc go mbeidh níos lú tógáil suas agus caillteanas thar an am. Tá an bhuaíocht fíor amhail nuair a oibríonn gach rud le chéile go hiontach lae tar éis lae. Ciallaíonn detirdeirce a choinneáil ina sheasmhacht trí mhílte huaire oibre go mbeidh níos lú briseadh síos le linn rithphróiseanna, rud a aistríonn sé go tairbheoireachtí airgid do stiúrthóirí planda nach féidir leo caillt ama a fhágáil.
Tá na Lorgóirí Ghuilpiúna ag dul in éasca mar uirlisí ríthábhachtacha chun lámhúin a aithint i bplandaí próiseála bia, buíochas do théic neartaithe a choinneálann na caighdeáin sláinteachais ard. Tá na córasanna seo beartaithe le súileáil airde a bhuailfidh amach bithíní beaga iarainn a d'fhéadfadh aille eisínteachtaí a sheiceáil cáilíochta. Cad a dhéanann iad ina luach is ea is féidir leo oibríocht a dhéanamh gan éadromú ar an sruth oibríchtaí atá ar bun. Is féidir le déantóirí bia na rudaí a choinneáil ag bogadh le linn an lae agus an oíche agus iad ag cosaint cáilíochta an tábhairne. Sábháilfidh na lorgóirí seo airgead trí lúú ar chosaintí a dhéanamh le linn rithphróiseála. Tá cinntithe éagsúla deontais aige freisin ar na modhailí móra, rud a labhraíonn go dona faoi mar a gceaptaí ar na riachtanais sláinteachais bia i gcomhshaotharlannanna éagsúla.
Tá na tionsnaitheoirí ghuilinn tar éis dul chun cinn mhóra i rrecent blianta, ag déanamh na gcomhcheapachtaí sláinteachta bia i bhfad níos sláintiúla ná mar a bhí roimhe. An fíorathrú ar an gcluiche? Tá teicneolaíocht nua ann a chuireann fid mheatailíní beaga i dtorthaí bia suas go dtí méid beagán amhla. Thug na labhairtí thar an tír iad seo trí chun cinn agus aimsigh siad go bhfuil siad go hiontaofa oibritheach chomh maith. Mar shampla, is féidir le roinnt tionsnaitheoirí comhaid éadrom 0.5mm a aithint gan iad a chaillfidh. Cad é an chéad chéim eile sa réigiún seo? Táimid ag breathnú ar chuideachtaí ag imirt le hiontaois uimhíochta agus algoirimeanna foghlamah uimhíochta chun an tionsnadh a bheith níos cliste. D’fhéadfadh na forbairtí seo a bheith agus an méid níos lú a bheith i gcomharbáil agus go mbeadh muinín níos fearr ag na tomhaltóirí i mbia pacáiste.
Tá comhtháthú na gceanglaithe seo teicneolaíochtaí ar ardú suntasach a dhéanamh ar chomhlíonadh agus sláinteacht sa tionscal bia, ag gealltanas ar todhchaí inarb éidir a bheidh pianta sláinte bia iolraithe le hingneoga a mheithiú go héifeachtach.
Déanann an áit a chuirtear na tionsnaitheoirí goilíní i ngach líne táirgeachta an difríocht uile nuair a bhíonn sé ag teacht leis na fadhbanna a aimsiú go luath agus é a choinneáil ar siúl go smooth na próiseid sláinteachta bia. Má chuirtear na gléasraí seo ag pointí eite ar nós díreach i ndiaidh staid na bainse nó beagán roimh na seirbhísí deireanacha cáilíochta, is féidir leis an rud sin cabhrú le haghaidh aimsitheoirí objaí seachtracha sula mbeidh siad ag cur ceann ar an mbuairt. Is féidir le cuideachtaí airgead a sábháil ar aghaidh ar ais agus siad ag cosaint a gcustaiméirí freisin. I gcás ionaid a bheidh ag dul i ngníomh táirgí mór-mhéid mar ghráin agus haghaidh phúdar, is féidir leis an rud sin a gcomhpháirt near systéimí itheachta na hóige a ardú ar an gcríochaitheacht. Tá aonntas ar mhéadhair bia a bhfuil an gníomh seo déanta acu go bhfuil lú na seachainneachtaí in oibríocht riamh agus iad ag freastal ar na caighdeáin sláinteachta atá an-trom. Tháinig roinnt plandaí chun cinn go laghdaíodh na rátaí загрязнения faoi leith ina seasca mí roimh iad ag bogadh ar aonad amháin den tionsnaitheoir.
Táthar ag breathnú go dona ar chalibráid na dtéadóirí gualainn nuair a bheidh sé ag dealú le haghaidh gach cineál béile toisc go mbrathann na méaraí ar an gcaoi a bhfuil siad á phróiseáil. Mar shampla, tá níos mó iarainn i roinnt béilí seachas na heile, mar sin tá sé riachtanach socruithe a athrú chun cinntiú go mbeidh na léitheanna cruinn. Déanann an-chorparáidí na seic seo go rialta, uaireanta gach lá má tá siad ag déanamh oibríochtaí iardhúchta, chun teacht rompu é féin agus é ag athrú ar an líne táirgeachta. Molann saineolaithe an t-industair samplaí tástála a chur tríd an gcóras mar chuid den mhainteáint rialta. Imitéann na tástálacha seo scéinntearnaí загрязнения i dtír amhail agus cabhraíonn siad le cinntiú go mbeidh an t-eachmhuin chomh maith le haghaidh an tóir ar na bitíní méaraí i bhfolach i dtáirgí. Seachas na haicmeoirí ag obair ceart, cabhraíonn calibráid cheart le haghaidh na gcuideachtaí a bheith ina gcomhlíonadh na n-standairdí béile sábháilteachta atá ag iarraidh na rialaitheoirí anois is arís.
Tá laghdú ar chruithneachtaí mícheart le linn rithphróisis ghasta fós in ionad tromchúiseach do tháirgeoirí, ag bainteach le gach rud ó luas an rithphróisis go sábháilteacht an oibreacha. Ar na línte tionsclaíochtaí seo a leanann rithphróisis an-tapa, cuirtear comharthaí ar choinleáin bheaga nó athruithe dath go minic mar choinleáin thiomána, rud a thugann ar chosúil go mbeidh táirgí maith bruscairte agus go mbeidh an oibríocht iomlán a bheith mallaithe. Tá roinnt teicneolaíochtaí eolais tógtha ag tabhairt athrú ar an staid, áfach. Tá na córais a chuirfidh beirt scannóirí minicíochta éagsúla le chéile agus cláir ríomhaire níos eolach taobh thiar acu ag laghdú ar na comharthaí míchearta seo, agus fós ag coimeád ar shábháilteacht na n-oibrí. Tá fabharthanna a thug siad ar na córais seo ag tabhairt le laghdú ar rátaí diúltaithe míchearta go leath ionas i míonna. Tá níos lú caillteachtaí ríomh agus sin a bheith ina sábháil airgid ag deireadh an mhí.
EN
AR
NL
FR
DE
EL
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
IW
ID
SR
SK
SL
VI
SQ
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
HY
KA
BN
LO
LA
MN
NE
MY
UZ
Nuacht Thuath